號召鐵粉！名店名廚推新菜　餐廳內用或外帶餐點都要讓你舌尖驚豔 七日誌 美味料理入口一瞬間，醇厚熟悉的好味，常常引起幸福的共鳴，心中的感動，絕非隨便簡單的速成料理可以相擬。 年廚藝經驗的米其林星級主廚謝文親自坐鎮掌杓，以其底蘊深厚、爐火純青的高超手藝，嚴選善用大量台灣在地時令優質食材，完美演繹囊括大江南北、古今新舊中華料理的嶄新風貌，為台灣頂級中餐市場立下全新饗食標準及里程碑。 創立於1988年加州Palo 外燴 Alto的GB鮮釀餐廳（Gordon Biersch），2008年進駐台灣， GB鮮釀憑藉著對手工新鮮現做食材的堅持，遵循德國啤酒純正釀造法，即便連烹調醬汁都要求廚房每日手工現做！ 讓GB鮮釀在短短八年之間靠著饕客的口耳相傳快速累積知名度，更因身處台北黃金地段，GB鮮釀餐廳受到許多白領菁英的喜愛。 我喜歡陳教授所指導國立高雄餐旅大學廚藝學院西餐廚藝系的艾斯可菲廳，每週料理不只是多變，而且每每都會有讓人驚豔的料理出現，特別是在醬汁的搭配上，那意外但是恰到好處的組合，不管是配搭上前菜還是主餐都很棒，也是我每一週都會想去吃的最大動力。 本書鉅細靡遺的將西餐的最基本醬汁、特別醬汁，雞高湯的製作呈現，讓學子們及專業人員紥實瞭解基本母醬，再加以變化創新。 配合時代與時俱進的103種經典醬汁食譜，值得餐飲學校列為教科書，也是西餐從業人員必須擁有的一本聖經寶典。 第一屆台北慕尼黑皇家啤酒節今年首次舉辦，由德國經濟辦事處與慕尼黑皇家啤酒台灣官方代理瑞新國際興業有限公司聯合主辦，即將於10月14日至10 ... 德國啤酒節」堪稱全球最大型的民俗節慶活動之一，每年10月活動期間，總吸引世界各地的旅人前往慕尼黑暢飲啤酒、狂歡作樂，展開異國美食文化探索之旅 . 今年9月底甫正式進入台灣市場的法國翡馬酒莊集團以黑馬之姿脫穎而出，成為今年ECCT晚宴唯一指定用葡萄酒款（下圖／業者提供），ECCT表示，法國翡 .. 此外，更運用創意巧思以九層塔、香菜、花椒、洛神花、番茄蜜餞等在地食材入酒入茶，精心設計出多款充滿台灣味的特色調酒及茶香調飲，充滿風土食趣的餐酒搭配，為饗宴增添許多美麗色彩。 座落於全台最高建築、定錨國際級餐飲指標，「捌伍添第」綜觀台灣飲食文化脈絡，精彩重現寶島時代風華。 餐廳空間以這座美麗島嶼的歷史人文及山海風土為設計元素，跳脫一般中式餐廳沉重的傳統視覺框架，巧妙融入台灣高山、海岸線，以及坑道和閩南建築等特色景致，呈現兼容並蓄的中西美學及現代摩登的優雅氛圍。 屋內挑高的空間與透明落地窗，讓自然光輕易透入，享受戶外山林與室內零界線的寬敞感。 凌晨３點，曉鈴盯著電腦螢幕看著世界盃調酒大賽的現場直播，原因無他，她的 ... 得冠軍了，經過多年苦練，阿達終於如願拿到夢想中的調酒比賽金牌了。 酒莊前方小空地，依著木頭原貌組成獨一無二的盪鞦韆和小木馬，營造親子同樂的歡愉氣氛，身旁是等身高的蕨類植物，搖曳異國風。 藏酒酒莊入口處，一個巨大的石造酒甕彷彿山城守衛，告知旅人秘境起點，好幾叢金桔樹結實纍纍，象徵自然的豐饒。 帶領我們的酒莊莊主卓志宏，豪爽熱情，經營酒莊之外，同時也是距離酒莊不遠處，山下頭城農場與休閒民宿的主人。 因此一講起這座山，就像在聊自己最愛的孩子般，比誰還熟悉，比誰還驕傲，有著說不完的故事。 餐宴中，我們以六種感官味覺為軸，結合心目中最接地氣的「台灣小吃」：包括黑白切&鹽酥雞、蚵嗲（鮮）、麻辣鴨雜（辣）、五味明蝦（酸）、藥燉排骨（苦）、鰻魚栗子米糕（鹹）、李鹹鳳梨冰、八寶芋泥（甜）等，悉數幻化成法菜形式精細唯美登場。 Thomas Chien的甜點：紅蔥油綠豆沙冰糕和紫蘇梅風味甜品，成功呼應了豐原的綠豆椪和南投的青梅，好生親切熟悉的收尾。 Akame的野菜料理先前已曾驚艷，這次以炸過的南瓜搭配各種野蔬，點染以碳烤蔬菜汁、起司和花生泥，更濃潤更飽滿，回味悠長。 雞尾酒是很多種美麗的酒的統稱，關於雞尾酒的來源，就有台中雞尾酒會無數的傳說，其中最美的，源於19世紀哈德遜河邊的愛情傳說。 24歲的創作歌手許雅涵，10歲就發行首張創作專輯，成為最年輕的製作人，這幾年還同時當起直播主秀才藝，遇過不少狂熱粉絲，而精通十樣樂器的她，自曝其實看不懂五線譜。 接著是生菜沙拉，上頭的櫻桃鴨與自家農場種的有機山葵，搭配天然果香醬料，每一口都有不同層次的甜。 19世紀，美國人克裡福德在哈德遜河邊經營一間酒店。 一是他有一只膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是鬥雞場上的名手；二是他的酒庫據稱擁有世界上最傑出的美酒；第三，他誇耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨一無二。 市鎮上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。 這小伙子性情好，工作踏實，老克裡打心裡喜歡他，但又時常作弄他說：“小伙子，你想吃天鵝肉? ”台中外燴小伙子很有恆心，努力學習、工作，幾年後終於當上了船長，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。 鮪魚枝豆繡毬壽司壽司是台日混血的Nobu主廚自身鍾愛的料理之一，尤其是在擁有豐美魚鮮貝類的夏季，總能品嘗到許多不同種類的鮮美壽司，因此他以壽司為發想，運用法式料理技法，呈現出令人耳目一新的「鮪魚枝豆繡毬壽司」。 GB鮮釀餐廳正式插旗大直ATT，同步推出「2019金豬團圓」期間限定套餐，老饕現在就想手刀訂位。